En bref,

https://en.wikipedia.org/wiki/File:HTTP-1.1_vs._HTTP-2_vs._HTTP-3_Protocol_Stack.svg

Protocol stack of HTTP/3 compared to HTTP/1.1 and HTTP/2

Ressources

Résumé des performances

Critères HTTP/1.1 HTTP/2 HTTP/3
Requêtes simultanées Limité (1 par connexion TCP) Multiplexage (plusieurs pour 1 connexion TCP) Multiplexage (via QUIC/UDP)
Chiffrement (HTTPS) Optionnel Fortement recommandé Obligatoire
Latence Élevée (plusieurs connexions TCP) Réduite Très faible
Protocole sous-jacent TCP TCP QUIC (basé sur UDP)